TIN TỨC

Món ngon được chế biến từ cá Lăng
08 Tháng Mười Hai 2022 :: 5:00 CH :: 502 Views :: 0 Comments

Cá Lăng là một loại cá giàu chất dinh dưỡng, rất tốt cho sức khỏe. Loại cá này có thể chế biến thành các món ăn hấp dẫn đa dạng như chiên, nướng, kho,...Cùng The Water MAN lưu lại ngay những món ăn thơm ngon, bổ dưỡng được làm từ cá Lăng sau đây nhé.
Cá Lăng là cá gì?
- Cá Lăng thuộc họ của dòng cá da trơn, có xuất xứ từ khu vực châu Phi và châu Á. Cá có kích thước lớn, không có vảy, thân mình thuôn dài, đầu hơi dẹp, thường sống ở khu vực sông, suối, ao hồ và các vùng nước ngọt, chứa nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể.
- Cá lăng có tên tiếng anh là Bagridae, dòng cá này có kích thước lớn, con trưởng thành có thể dài hơn 1,5m và nặng khoảng 15-30kg, cũng có trường hợp cá nặng gần 100kg.
   
Phân biệt các loại cá lăng
Cá lăng chấm
Cá lăng chấm hay còn gọi là cá lăng hoa, sống chủ yếu ở khu vực ven sông các tỉnh miền núi phía Bắc. Đây là dòng cá có giá trị dinh dưỡng cao, giá thành cũng tương đối đắt đỏ. Loài cá này chỉ có xương sống, không có xương dăm, phần thịt ngon, ngọt nên được rất nhiều người ưa thích.
Cá lăng đuôi đỏ
Cá lăng đuôi đỏ hay còn gọi là cá lăng chiên, là dòng cá lăng có kích thước lớn nhất trong tất cả các loài thuộc họ cá lăng. Dòng cá này sinh sống ở rất nhiều khu vực trên thế giới. Chúng có da trơn bóng, phần đuôi có màu đỏ trắng, phần thân dài, đầu dẹp và có ᴠâу lớn. Thịt của cá này mềm, thơm ᴠà cũng có giá trị dinh dưỡng cao, nên giá thành cũng khá đắt.
  
  
Cá lăng ᴠàng
Đây là dòng cá lăng phổ biến ở nước ta. Khác với cá lăng chấm, cá lăng vàng thường ѕinh ѕống ở các ᴠùng nước hạ lưu hoặc các khu ᴠực đầm lầу. Cá lăng ᴠàng có lớp da ᴠàng tươi, nhờn bóng, thịt cá có màu trắng, nhiều nạc, chứa nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể như DHA và vitamin A, hỗ trợ phục hồi sức khỏe rất tốt cho cơ thể.
Dinh dưỡng trong cá Lăng
- Thịt cá lăng chứa rất nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. chứa nhiều vitamin A, có lợi cho mắt, các chất dinh dưỡng có khả năng trung hòa các gốc tự do, mang lại một làn da đẹp mịn màng, sáng khỏe,làm chậm quá trình lão hóa da.
- Omega – 3 và DHA có trong thịt cá lăng là những chất rất cần thiết cho việc phát triển não bộ của trẻ nhỏ. Không chỉ cải thiện sức khỏe mà còn có khả năng tăng cường trí nhớ. 
    
Những món ăn ngon được làm từ cá lăng
1. Lẩu cá lăng măng chua
Lẩu cá lăng măng chua là món ăn khá phổ biến ở miền Tây Nam bộ. Món này có vị đậm đà ngọt thanh kết hợp vị chua đặc trưng từ cà chua, măng chua và cay cay của ớt sừng, chấm cùng với 1 chén nước mắm ớt, sẽ càng tăng thêm độ đậm đà cho món ăn. Món này ăn nóng cùng với bún và các loại rau ăn kèm, đảm bảo sẽ ngon tuyệt cú mèo đấy!
  
  
Nguyên liệu
Cá lăng: 800gr
Măng chua: 500gr
Dứa: 1 quả
Cà chua: 3 quả
Bún: 1kg
Tỏi: 1 củ
Gừng: 1 củ
Sả: 3 nhánh
Gia vị: dầu ăn, mắm, muối, đường, hạt nêm
Ngò gai, rau om, ớt, hành khô
Các loại rau ăn lẩu: rau muống, rau nhút, cọng súng, kèo nèo, bắp chuối
Cách nấu lẩu cá lăng măng chua ngon đậm vị
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch gừng, lột vỏ rồi băm nhỏ. 
Sả rửa sạch đem băm nhỏ.
Tỏi, hành khô băm nhuyễn
Rửa sạch cá lăng, cắt thành từng khúc vừa ăn. Nhúng sơ cá qua nước sôi để làm sạch nhớt và khử mùi tanh của cá.
Măng chua ngâm qua với nước muối, rồi rửa lại nhiều lần với nước sạch, sau đó tước nhỏ và vắt ráo.
Cà chua rửa sạch rồi cắt múi cau.
Dứa cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn.
Các loại rau ăn lẩu đem đi rửa sạch rồi để ráo nước.
Bước 2: Nấu lẩu
Phi thơm hành, sả, tỏi rồi cho cá lăng vào, đảo nhẹ để thịt cá săn lại. Sau đó gắp cá ra một đĩa riêng.
Tiếp theo cho dứa, măng, cà chua vào, đảo đều rồi nêm với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường. Xào đều đến khi các nguyên liệu chín thì cho 2 lít nước lọc vào trong nồi, đậy nắp và đun sôi.
Khi nước sôi, bạn cho gói gia vị nấu lẩu thái vào rồi cho luôn cá lăng vào nồi nước lẩu. Nêm lại gia vị sao cho vừa ăn, đun thêm khoảng 10 phút nữa thì cho rau om, rau ngò gai và ớt vào nồi lẩu, vặn lửa nhỏ để nước sôi nhẹ.
Bước 3: Thành Phẩm
Đặt nồi lẩu lên bếp điện mini và để ra bàn. Nấu cho nước sôi lại, rồi cho các loại rau ăn lẩu vào. Rau chín thì mời cả gia đình thưởng thức thôi. Món lẩu cá lăng măng chua ăn cùng bún và 1 chén mắm ớt là bá cháy.
      
2. Cá lăng kho tiêu
Cá lăng kho tiêu là một món ăn bắt cơm vô cùng, được nhiều gia đình Việt yêu thích. Món ăn này có vị cay thơm và màu sắc rất hấp dẫn. Cá dai mềm, ngọt thịt thấm vị mặn mặn cay cay ăn cùng với cơm nóng là hết sẩy.
  
  
Nguyên liệu 
Cá lăng: 500g
Hành khô: 30g
Đường: 50g
thịt mỡ: 50 g
Tỏi: 1 củ
Hành lá: 50g
Gia vị, muối, tiêu, nước màu, nước mắm
Ớt hiểm
Thố: 1 cái
Cách chế biến cá lăng kho tiêu thơm ngon
Bước 1: Làm sạch cá sau đó đem ngâm với nước muối loãng khoảng 5 phút rồi rửa lại bằng nước sạch, để ráo.
Bước 2: Băm nhuyễn hành lá, tỏi, ớt. Thịt mỡ rửa sạch, cắt hạt lựu.
Bước 3: Ướp cá với muối, đường, hạt nêm và nước mắm rồi để trong khoảng 35 phút.
Bước 4: Cho cá đã ướp vào nồi thêm một chút ớt và tỏi băm rồi đun khoảng 10 phút thì cho hết phần thịt mỡ đã cắt hạt lựu vào kho cùng. Sau đó cho thêm khoảng nửa chén nước vào rồi đun sôi lên, sau đó để nhỏ lửa và kho đến khi gần cạn nước, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Cho hành lá đã thái nhỏ, một chút bột tiêu xay vào là hoàn thành món cá lăng kho tộ rồi.
     
3. Cá lăng om chuối đậu
Món cá lăng om chuối cũng là một món ngon khó cưỡng đối với mọi thực khách, với nước dùng vàng sóng sánh, cùng với mùi thơm nức mũi của nghệ và lá tía tô. Thịt cá mềm ngọt, chuối đậu bùi béo, dẻo thơm đậm vị. Bạn có thể thưởng thức món này cùng với cơm trắng hay bún đều được.
  
   
Nguyên liệu
- Cá lăng: con 800gr
- Chuối xanh: 3 quả 
- Đậu phụ: 2 miếng
- Nghệ tươi: 1 củ
- Riềng: 1 củ
- Tỏi: 1 củ
- Rau thìa là, tía tô, hành lá
- Mắm tôm, mẻ, hành tím
- Gia vị: mắm, muối, tiêu, ớt,…
Cách làm cá lăng om chuối đậu:
Bước 1: Giã nhuyễn nghệ, riềng. Sau đó trộn cùng với một chút mẻ, mắm tôm rồi lọc để lấy nước cốt. Băm nhỏ hành tím và tỏi. Thì là, tía tô, hành lá rửa sạch rồi băm nhỏ.
Bước 2: Cá lăng đem rửa với muối hột cho sạch nhớt, rồi cắt thành từng miếng vừa ăn. Ướp cá với phần nước cốt riềng, mẻ vừa lọc được, thêm tiêu, hành tím băm nhỏ, rồi để khoảng 20 phút.
Bước 3: Cắt đậu phụ thành miếng vuông vừa ăn rồi chiên vàng đều các mặt.
Bước 4: Chuối xanh gọt bỏ vỏ, cắt khúc vừa ăn rồi chẻ làm 4. Ngâm chuối trong nước dấm pha loãng để không bị đen. 
Bước 5: Phi thơm tỏi, cho phần cá đã tẩm ướp vào đảo đều. Khi thịt cá hơi se lại thì cho chuối xanh vào đảo sơ, rồi đổ 1 lít nước vào, om cho đến khi cá và chuối chín, mềm. Nêm nếm lại cho vừa ăn, rồi cho đậu phụ đã chiên vào nấu thêm 5 phút nữa thì cho hành lá, tía tô, thì là vào rồi tắt bếp. Vậy là hoàn thành món cá lăng om chuối đậu nóng hổi, đậm đà hương vị rồi đấy.
 
Comments
Hiện tại không có lời bình nào!
  Đăng lời bình

Trong phần này bạn có thể đăng lời bình





Gửi lời bình   Huỷ Bỏ

TIN BÀI KHÁC
Cá lăng là gì ? 08/12/2022
Ba ba là con gì, giá bao nhiêu ? 08/12/2022
Cách làm thịt ba ba và những món ngon khó cưỡng 08/12/2022
   MENU
   LIÊN HỆ CHÚNG TÔI
Email
Tên
Tiêu đề
Tin nhắn
Gửi thông tin

 
   LƯỢT TRUY CẬP
Visits Lượt truy cập:
Các khách hàng Ngày hôm nay: 28
Số thành viên Ngày hôm qua: 75
Tổng Tổng: 35762
MAPS MENU NHÀ HÀNG THÙY LINH ĐỆ NHẤT CÁ LĂNG
Chuyên CÁ LĂNG - HẢI SẢN - BABA 
Hotline: 098 983 2222 - ĐT: 098 3655252
Email: Calangthuylinh@gmail.com
Địa chỉ: 52 Trần Thái Tông, Cầu giấy, Hà Nội
     

NHÀ HÀNG THÙY LINH
ĐỆ NHẤT CÁ LĂNG
CHUYÊN CÁ LĂNG - HẢI SẢN - BABA
Hotline: 098 983 2222 - ĐT: 098 3655252
Email: Calangthuylinh@gmail.com
Địa chỉ: 52 Trần Thái Tông, Cầu giấy, Hà Nội

21 Tháng Bảy 2024    Đăng Ký   Đăng Nhập 
Copyright by www.calangthuylinh.com | Thỏa Thuận Dịch Vụ | Bảo Vệ Thông Tin